|
||||||||||||||||
| ОДЕССКАЯ КАМБАЛА, ЖАРЕННАЯ С ЛОМТИКАМИ ЛИМОНА | ||||||||||||||||
| Подготовленную рыбу выпотрошить крупную нарезать пополам, мелкую использовать целиком (кожу с темной стороны снять).
Промыть и обсушить в чистой ткани, посолить, обвалять в муке. Хорошо разогреть с жиром сковороду, выложить в нее рыбу. Обжарить с обеих сторон до образования хрустящей, золотистой корочки, после чего значительно уменьшить нагрев и довести рыбу до готовности. Выложить готовую рыбу на блюдо, украсить ломтиками лимона. Полить соусом Calve для рыбы Тар-Тар или Коктейль. На гарнир подать картофель и салат из свежих овощей. 1 кг камбала, 2 ст. ложки растительного или топленого масла, 1.5 ложки муки, 1/2 лимона ************************************************************************************** |
