|
||||||||||||||||
| МАЛИГАТОНИ | ||||||||||||||||
| Этот куриный суп весьма популярен в Индии, Австралии, Англии
и после нашей публикации надеемся, что суп МАЛИГАТОНИИ полюбят и ОДЕССИТЫ и не только. Изначально его делали на основе бараньего мяса и пряной смеси карри, но сегодня в него добавляют корневые овощи, самое разное мясо, рис, яблоки, яйца, лимонный сок. Приведенный рецепт наиболее близок нашим вкусам. Курицу залейте холодной водой, положите соль, овощи — морковь, картофель, лавровый лист и варите на небольшом огне. Потом разделите ее на части и разрежьте на небольшие продолговатые кусочки правильной формы. Бульон процедите. С помидоров снимите кожицу, разрежьте их и обжарьте на разогретом масле вместе с нарезанным копченым салом (75 граммов). Эту смесь посыпьте мукой, хорошо перемешайте и залейте бульоном. Все варите еще 15 минут на небольшом огне, потом добавить пряность карри (столовую ложку) и жгучий красный перец, а для улучшения вкуса влейте сливки. Подавайте с кубиками жареного белого хлеба или с рисом |
